芝士海绵蛋糕

今天我终于开了属于我自己的美食部落格...虽然我的作品不是那么地棒..可是我会努力学习...!希望大家会喜欢我的作品!^^

啊..不过别当我是安娣..我不是..我还是年轻人!哈哈!

首先是我在论坛..我朋友阿苏斯那里学来的芝士海绵蛋糕!真的很好吃..隔天全部就吃完了!哈!高兴ing!

棉花芝士蛋糕250g

軟化奶油芝士 [softened cream cheese]45g

軟化馬芝琳 [softened margarine]100g

動物性鮮奶油 [dairy whipping cream]100g

鮮奶 [fresh milk]100g

材料B

100g 低筋麵粉 [low protein flour]

6粒蛋黃 [egg yolks]

材料C

6粒蛋白 [egg whites]

100g幼糖 [caster sugar]

1/2 小匙打打粉 [creamn of tartar] [幼糖和打打粉一起攪拌均勻]

做法:

1. 材料A 隔水攪煮至溶解, 離火. 慢慢加入低筋麵粉攪拌均勻, 再逐個加入蛋黃拌勻, 備用

2. 用另外一個容器, 將材料C伴打至挺硬

3. 取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊裡, 輕輕拌勻, 再將全部的蛋白混合料加入攪拌

4. 將芝士糊倒入已鋪好油紙的模中 [10"/25cm] 再放入一個已經注入水的烤盤上, 放進預熱的烤箱, 隔水以170'C 蒸烤 30分鐘

5. 讓芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷卻, 1小時後才取出, 就可以脫盤享用了.