Pandan Chiffon Cake

我做了第二次才成功的!最重要的是打蛋白那里..如果失败了就做不出了!

Pandan Chiffon Cake

材料 A:
蛋白 4 个
砂糖 80 gm
塔塔粉 1/8 小匙

材料 B:
蛋黄 4 个
砂糖 20 gm
粟米油 40 gm
鲜奶 70 ml
盐 ¼ 小匙
Pantan Paste ½ 小匙


材料 C:
细面粉 100 gm
泡打粉 ½ 小匙


1. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2. 于另一盆内，混合所有材料 B，搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀
3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4. 预热烤箱160C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用 130C 再烘20分钟 / 至熟。
5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。