加椰蛋糕

这是我第二次做的..其实是做给我爸生日的..这次的糖减了很多..加上韦妤给的蛋糕部分食谱,就更好了!这次我忍了一个晚上哦!隔天我才拿出来的!

蛋糕:
材料A:
蛋白 4个
糖粉 80g
塔塔粉 1/8小匙

材料B:
蛋黄 4个
糖粉 20g
粟米油 40g
鲜奶 70ml
盐 1/4小匙

材料C:
细面粉 100g
泡打粉 1/2小匙

做法:
1.蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
2.于另一盆内，混合所有材料 B，搅拌均匀。之后筛入材料 C 拌匀。
3.拿1/3的蛋白放入 2.搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。
4.烘盘铺上油纸,预热烤箱160C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用 130C 再烘20分钟 / 至熟。冷却待用

kaya馅
椰浆 500毫升
水 300毫升
绿豆粉 50克
jelly粉 1茶匙
糖 140克(这本来是200克的,我减少了份量,因为200克太甜了)
鲜奶 300毫升
蛋黄粉 50克
pandan汁 半茶匙

1. 先将水,绿豆粉和蛋黄粉搅均匀,然后加入椰浆和鲜奶,然后拿去煮,在这其间要一直搅动,而且火不要开那么大.
2. 把糖和jelly粉掺在一起搅均匀,加进去锅里
3. pandan汁是调色用的,你可以弄很浓很浓的汁,那加半茶匙就够了
4. 不停的搅动,直到滚就可以了

最后步骤
1. 准备你之前用的烘盘
2. 放一层kaya馅,然后放一层蛋糕,一直重复
3. 等凉了之后就放进冰箱里,最好放一个晚上